Trendy soepje van Bataat

Voor ca. 4 personen

Een warme soep van zoete aardappels. De smaakmakers zijn ook van ver weg. Er gaat gember, citroengras en kokosmelk in. Leuk om uw gasten meteen bij binnenkomst mee op te laten warmen.

Toelichting

Heel trendy een klein glaasje soep als amuse of hapje.

Ingrediënten:

1 tot 2 zoete bataten (aardappels)
Stengel citroengras (sereh)
Stukje gember, gesnipperd
Blikje kokosmelk
Bouillon (tablet)
1 uitje
Olie
Zout/peper

Bereiding:

Schil de aardappels en snijd ze klein. Was de sereh en haal de uiteinden er af. Schil de gember en snipper deze, evenals de ui. Roerbak de ui, de aardappel en gember in wat olie. Voeg bouillontablet en de sereh toe kook het geheel gaar. Verwijder de sereh en pureer de soep, met de hand of de staafmixer. Voeg kokosmelk toe naar smaak.

Vind je dit leuk?

Share on facebook
Share on Facebook
Share on twitter
Share on Twitter
Share on linkedin
Share on Linkdin
Share on pinterest
Share on Pinterest

Schrijf een bericht